Horno combi RATIONAL SCC XS 4 GN 2-3

  • Equipo de cocción automática iCookingControl con 7 modos: carne, ave, pescado, guarniciones, ovoproducto, pastelería y Finishing® para indicar fácilmente el resultado deseado con adaptación automática del proceso ideal de cocción. 
  • Con sistemas inteligentes para la optimización de cargas mixtas en la producción.
  • Vaporizador combinado con funcionamiento por aire caliente (Modo Vaporizador Combinado).
  • Control a distancia del equipo posible mediante software y aplicación móvil
  • iCC-Cockpit: Resumen con gráficos del clima actual de la cámara de cocción, el proceso de cocción previsto, vista previa y retrospectiva así como opciones al final de la cocción.
  • iCC Messenger: informa sobre los ajustes actuales, automáticos del proceso de cocción.
  • iCC Monitor: Resumen de todos los ajustes automáticos del proceso de cocción.
  • 9 programas autoconfigurable, personalizable (imágenes, texto, etc.).
  • Modo de registro: Cálculo del proceso de cocción ideal, adecuado a la temperatura del núcleo para productos calibrados y para su posterior uso sin sonda térmica, se considera automáticamente el volumen de carga.
  • Manejo autoinstructivo, se adapta automáticamente a la rutina de utilización.
  • Monitor color TFT,8.5" pulgadas. Pantalla táctil con símbolos intuitivos para fácil operación.
  • Control de diferentes equipos a través de una pantalla (los equipos tienen que estar conectados en red).
  • Función de ayuda online, manual de instrucciones de servicio y libro de cocina integrados en el interfaz de usuario.
  • iCareSystem: Efficient CareControl detecta la suciedad y la cal y la elimina automáticamente. 7 niveles de limpieza para la ejecución sin vigilancia de los procesos de limpieza y mantenimiento también en servicio nocturno.
  • Puerta del aparato de acristalamiento triple con retroventilación, dos cristales interiores orientables (para una limpieza sencilla) y revestimiento especial termorreflectante.
  • Iluminación LED de la cámara de cocción y la bandeja: ahorra energía, es duradera y no precisa mantenimiento.
  • Zócalo del aparato con junta circundante.
  • Bandeja longitudinal para accesorios GN 2/3, 1/2, 1/3.
  • Capacidad: 6 x 2/3 GN.
  • Bastidor colgante extraíble, giratorio con 11 posibilidades de introducción de bandeja.
  • Sonda térmica con 6 puntos de medición en el alimento, corrección automática en caso de inexactitud al pinchar y posicionador para sonda térmica.
  • Gestión de clima - medición, ajuste y regulación de la humedad con exactitud porcentual.
  • Humidificación variable de 3 niveles desde 86°F–500°F (30°C–260°C) con calor seco o combinado con calor húmedo.
  • Memoria para almacenar hasta 1200 programas de cocción con un máximo de 12 pasos por programa.
  • Ethernet integrado e interfaz USB.
  • Sistema de separación de grasa integrado sin filtro de grasa adicional.
  • Función Cool-Down para el enfriamiento rápido de la cámara de cocción mediante ventilador.
  • Capacidad: 6 x 2/3 GN
  • Dimensiones: Ancho: 655 mm / Alto: 567 mm / Profundidad: 555 mm.
  • Peso (neto): 72 kg / Peso (bruto): 90 kg.

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