Horno combi RATIONAL ICP PRO 6 GN 2-1

  • Sistema de cocina inteligente en red con 7 modos operativos: carne, ave, pescado, guarniciones, ovoproducto, pastelería y Finishing® para indicar fácilmente el resultado deseado con adaptación automática del proceso ideal de cocción. 
  • Métodos de cocción:  Rehogar, Estofar, Panadería tradicional y Parrilla.
  • Bastidores colgantes estándar extraíbles con distancia entre bandejas de 68 mm.
  • Para uso con accesorio GN 2/1, 1/1, 2/4
  • Modo vaporizador combinado: Cocción al vapor, 30 °C - 130 °C/ Aire caliente 30 °C - 300 °C / Combinación de vapor y aire caliente 30 °C - 300 °C.
  • iDensityControl: gestión inteligente del clima interior en el iCombi Pro. Gracias a la interacción de los sensores, el sistema de calentamiento de gran potencia y el generador de vapor fresco, así como a la deshumidificación activa, siempre se dispone del clima adecuado en la cámara de cocción. Se asegura una productividad excelente con comidas de la mejor calidad, homogeneidad y un consumo de energía mínimo.
  • iCookingSuite: tecnología de cocción inteligente del iCombi Pro. Selecciona uno de los 7 modos de operación y/o uno de los 4 métodos de cocción de la secuencia de cocción según resultado de cocción deseado. Es posible ahorrar, fácilmente y sin necesidad de supervisión, tiempo, materia prima y energía, manteniendo una calidad estandarizada en las comidas.
  • iProductionManager: organiza de manera inteligente y flexible el proceso de producción. Organiza el proceso de producción y presta asistencia con avisos sobre la carga o la extracción de los platos.
  • iCareSystem: el sistema inteligente de limpieza y descalcificación a vapor del iCombi Pro sugiere los programas de limpieza ideal y las cantidades necesarias de producto de cuidados, basándose en el grado de suciedad del sistema de cocina. La limpieza intermedia ultrarrápida limpia el iCombi Pro en solo 12 minutos para una producción ininterrumpida.Todos los programas de limpieza pueden desarrollarse por la noche sin supervisión.
  • Puerta de la cámara de cocción con triple acristalamiento con ventilación posterior, revestimiento especial termorreflectante y cristales orientables para una limpieza sencilla.
  • Programación individual e intuitiva arrastrando y soltando de hasta 1.200 programas de hasta 12 pasos cada uno. 
  • Transferencia sencilla de los programas de cocción a otros sistemas con conexión segura a la nube con ConnectedCooking o una memoria USB. 
  • Campanas de condensación y campanas de extracción (accesorio) con ajuste situacional del rendimiento de extracción y envío de notificaciones de servicio.
  • Sistema de separación centrífuga de grasa integrado y sin mantenimiento, sin necesidad de filtro adicional.
  • Función Cooldown para un enfriamiento rápido de la cámara de cocción mediante inyección de aguja con un enfriamiento rápido seleccionable.
  • Sonda térmica con 6 puntos de medición, así como corrección de errores automática de inserciones erróneas.
  • Cocción Delta-T para una preparación delicada con unas pérdidas por cocción mínimas.
  • Indicación digital de la temperatura ajustable en °C o °F, indicación de valores nominales y reales.
  • Visualización digital de la humedad de la cámara de cocción y el tiempo, visualización de valores nominales y reales.
  • Iluminación LED de larga duración y bajo consumo de energía en la cámara de cocción, con gran calidad en la reproducción de colores para reconocer rápidamente el estado de los alimentos que se están cocinando.
  • Monitor a color TFT de 10.1 pulgadas de alta resolución y pantalla táctil capacitiva con símbolos de fácil comprensión para un manejo sencillo e intuitivo con el control arrastrando o deslizando.
  • Señal acústica y visual en el caso de que se requiera intervención por parte del usuario.
  • Rueda de ajuste central con función "Push" para seleccionar y confirmar las entradas de forma intuitiva.
  • Más de 55 idiomas para la interfaz de usuario y las funciones de ayuda. Es posible seleccionar las preferencias culinarias básicas de la cocina específica del país independientemente del idioma.
  • Material interior y exterior de acero inoxidable DIN 1.4301, cámara de cocción higiénica impecable con esquinas redondeadas y un flujo de aire optimizado
  • Dimensiones: Sistema de cocina (completo) 1072 x 804 x 1042 mm.
  • Peso: carga máxima/Bandeja 10 kg / carga máxima total 60 kg.

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